Organisée à l’International Culinary Center de Campbell (Californie), la session d’intensive training réalisée par l’Italy-America Chamber of Commerce West a concerné 30 personnes : chefs cuisiniers, professionnels de l’alimentation et des boissons, professeurs, étudiants et médias spécialisés.

Sous la forme d’une formation interactive, le chef étoilé Luigi Fineo et l’expert en vins – Master TasterGiammario Villa ont accompagné les participants dans un parcours à la découverte de nouveaux modes et formes de la cuisine traditionnelle italienne et de retour à des techniques oubliées pour la production vitivinicole.

Au terme de la session, un moment de networking a été organisé, suivi d’une dégustation des produits utilisés au cours de la formation.