La Italy-America Chamber of Commerce ha organizzato 3 masterclass per informare e formare il personale delle GDO e degli Specialty Store sui prodotti DOP e IGP.

Le masterclass, che si sono svolte presso le sedi di Kowalski’s Markets (Minneapolis, 12 febbraio), Di Buno Bros. (Philadelphia, 12 marzo) e DeCicco & Sons (Armonk, 14 marzo), sono state dedicate ai professionisti del settore per spiegare il significato e gli elementi distintivi delle certificazioni DOP e IGP e per imparare a riconoscere i prodotti italiani autentici.

Nello specifico, i partecipanti hanno scoperto le caratteristiche di: Prosciutto di Parma DOP, Speck Alto Adige IGP, Mortadella Bologna IGP, Grana Padano DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Basilico Genovese DOP, Olio Extra Vergine di Oliva Riviera Ligure DOP e Olio Extra Vergine di Oliva Val di Mazara DOP, con un focus particolare sulla provenienza, i processi produttivi, le qualità organolettiche e i loro corretti abbinamenti.