È stato il Prosciutto di Parma DOP il protagonista della Masterclass organizzata il 28 febbraio da Italian Chamber of Commerce in Canada-West, in collaborazione con AICIG. A illustrarne nel dettaglio le caratteristiche tecniche, i processi produttivi e i valori nutrizionali è stato l’esperto Francesco Lupo presso il ristorante Federico’s Supper Club, certificato con il marchio Ospitalità Italiana e localizzato nella Little Italy di Vancouver. Oltre agli operatori professionali hanno preso parte all’evento anche le giornaliste Michele Marko e Leeta Liepins, recentemente nominate Extraoridnary Italian Taste Ambassadors in Nord America. A seguito dell’attività formativa è stata data la possibilità ai partecipanti di degustare alcuni dei più famosi prodotti certificati DOP: Asiago DOP, EVO Chianti Classico DOP, Oliva La Bella della Daunia DOP, Pecorino Toscano DOP, Prosciutto di Parma DOP