Realizzata presso l’ITHQ - Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec – scuola leader specializzata in hotel management, hospitality, food service and sommelier training - la masterclass è stata riservata a 51 partecipanti individuati tra: addetti alle vendite specialty store, banconisti, importatori, distributori, catene alberghiere, influencer, media specializzati in gastronomia, chef dei ristoranti italiani e cucina “fusion”, nutrizionisti. I rappresentanti dei consorzi Piave DOP, Grana Padano DOP e Prosciutto di Parma DOP hanno proposto focus specifici su formaggi e salumeria tipici italiani. La parte teorica è stata affiancata da degustazioni a tema.