Dal 18 al 21 ottobre è andata in scena a Los Angeles una nuova edizione di WestEdge Design Fair, la fiera del design che annualmente porta in California le eccellenze del design contemporaneo.

Nell’ambito del progettoTrue Italian Taste, la Italy-America Chamber of Commerce West ha effettuato un “take over” del Citi Culinary Pavilion, lo spazio cucina sponsorizzato dalla Citi Bank, puntando lo spotlight sulla cucina italiana contemporanea, sulle produzioni a denominazione protetta e di fatto lanciando la terza Settimana della Cucina italiana nel mondo con un focus culinario sulla Regione Puglia, coinvolgendo una folta platea di professionisti della ristorazione, del design e media.

Il primo culinary training ha visto protagonista il Consorzio del Prosciutto di Parma e lo Chef Fabio Ugoletti, il quale ha trasportato il pubblico in un percorso esperienziale tra storia, tradizione, produzione e gusto. Un escursus che ha illustrato le peculiarità di questa produzione regina della tavola italiana, fino a una dimostrazione pratica del taglio a mano e dell’uso del prosciutto in cucina. Parmense, ex istruttore all’istituto culinario ALMA, lo Chef Ugoletti ha saputo raccontare, con passione e professionalità, un prodotto in forte crescita sul mercato locale ma ancora troppo poco utilizzato.

È seguito l’intervento dello Chef stellato (1 stella Michelin) Luigi Fineo, il cui piatto ha rappresentato un connubio tra innovazione culinaria e design, strizzando l’occhio ai sapori della Bari vecchia: cavatelli baresi con cozze sfumate alla birra Peroni. È seguita una degustazione di birra con bicchieri di design firmati Sempli e creati dal designer italiano Daniele Semeraro.

Le attività firmate True Italian Taste si sono concluse con una demo culinaria rappresentativa della cucina autunnale con risotto alla zucca con polvere di caffè, a cura dello Chef Ugoletti.